“Usgläsni choscht 2007” von Gastro Solothurn-Lebern
Donnerstag, 15. März 2007
in Verschiedenes
“Die Aktion ‘Usgläsni Choscht’ ist recht gut angelaufen”, erklärt Alban Walker, Küchenchef im Urs und Viktor in Bettlach und Präsident von Gastro Solothurn-Lebern, welche die Aktion seit nunmehr 27 Jahren erfolgreich durchführt. “Viele unserer Gäste warten regelrecht auf die ‘Usgläsni Choscht’ im Frühling”, weiss er aus eigener Erfahrung, “die meisten schätzen, dass sie in verschiedenen Restaurants kulinarische Köstlichkeiten geniessen können, die sonst meist nicht auf der Speisekarte zu finden sind.”
Freie Auswahl der Spezialitäten
War in den vergangenen Jahren die “Usgläsni Choscht” jeweils unter ein Motto gestellt, so sind die teilnehmenden Betriebe in diesem Jahr wieder frei, was die Auswahl ihrer Spezialitäten anbelangt. Und das hat sich auch im Angebot niedergeschlagen. Auffallend ist, dass in diesem Jahr vermehrt auch wieder schweizerische Spezialitäten angeboten werden. Diese reichen von Köstlichkeiten aus dem Tessin, dem Kanton Graubünden bis zu alten Walliser Gerichten, Spezialitäten aus der Region Solothurn oder gar Grussmutters Eintopf-Rezepte. Währschaftes, wie etwa Schweinsfüsse mit Morcheln, ein ganzes Cordon-Bleu-Festival und Spezialitäten aus der badisch-schwäbischen Küche sind in der diesjährigen Aktion “Usgläsni Choscht” ebenso vertreten wie die italienische Küche, Spezialitäten aus dem Veneto und selbst Köstlichkeiten aus Australien haben den Weg in die Küchen unserer Region gefunden.
Frühling
Frühling wird es gleich zweimal im Rahmen der kulinarischen Wochen, nämlich mit dem Thema Bergfrühling und mit Andys Frühlingskarte. Abgerundet wird der grosse und reichhaltige kulinarische Reigen schliesslich mit Bisonsteak und Straussenfilet und natürlich dürfen auch Meeresfrüchte und Fische nicht fehlen: So finden sich unter anderem gar “Variationen von Meeresfrucht und Spargelsymphonien” auf der Speisekarte der Aktion “Usgläsni Choscht”.
18 regionale Restaurants
Mit insgesamt 18 regionalen Restaurants konnte auch in diesem Jahr wieder eine ansehnliche Zahl von Restaurateuren für eine Teilnahme an dieser Aktion begeistert werden. Gastro-Präsident Alban Walker freut sich ganz besonders darüber, dass auch in diesem Jahr wieder neue Namen auf der Liste zu finden sind. Zum ersten Mal dabei sind das Kurhaus Weissenstein, das Restaurant Rössli in Bellach, die Tennis-Chugele in Grenchen und das Restaurant Helvetia in Oberdorf.
Seit Beginn - also bereits zum 27. Mal dabei ist das Restaurant Krebs in Grenchen. Allerdings hat es hier ja bekanntlich einen Wechsel gegeben. Zum ersten Mal mit dabei ist nun Stephane Mooser, der seit Anfang des Jahres die Tradition von Emil und Alice Blümi auf dem Krebs weiterführt.
Die Aktion “Usgläsni Choscht” dauert offiziell noch bis zum 1. April 2007 - es hat sich aber in den letzten Jahren fast ein wenig eingebürgert, dass einige Wirte das Angebot zumindest bis Ostern auf der Speisekarte stehen lassen. “Da machen wir unsern Mitgliedern keine Vorschriften”, sagt Alban Walker.
Angebot: Usgläsni Choscht 2007:
Fisch uf alli Arte, hei mir uf dr Menucharte: Speise- und Ausflugsrestaurant „Zum grüene Aff“, Altreu, - Bergfrühling: Kurhaus Weissenstein, Weissenstein b. Solothurn, - Andys Frühlingskarte: Restaurant zum alten Stephan, Solothurn, - Schweinsflüsse und Morcheln: Bistro Brasserie Aaregarten, Solothurn, - Veneto: Restaurant Pintli, Feldbrunnen, - Badisch – Schwäbische Küche: Restaurant zur Post, Riedholz - Sie haben ausgewählt, aus 13 Jahren Airport-Hotel: Best Western Airport Hotel, Grenchen, - Bündner Spezialitäten: Restaurant Parktheater, Grenchen, - „Australia“: Restaurant Baselstab, Büren a. Aare, - Original dal Grischun: Restaurant Rössli, Bellach, - Tessiner-Wochen: Hotel Krone, Solothurn, - Grossmutters Eintöpfe: Hotel Roter Turm, Solothurn, - Mit Produkt vo hie ringsum: Zunfthaus zu Wirthen, Solothurn, - Cordon-Bleu Festival: Restaurant Hirschen, Günsberg, - Bisonsteak und Straussenfilets: Hotel Urs & Viktor, Bettlach, - Die Variationen von Meeresfrucht und Spargelsymphonien: Hotel-Restaurant Krebs, Grenchen, - „Vieux Valais“ Alte Walliser Gerichte: Restaurant Tennis-Chugele, Grenchen, - ITALIA: Restaurant Helvetia, Oberdorf.
